Работа на банкетах в кафе, ресторане или банкетном зале, ее особенности. Какие особенности и тонкости представляет собой работа на банкетах.
Работа на банкетах в кафе или ресторане.
Что бы заказать банкет в кафе или ресторане, нужно обязательно оговорить все условия. Вы хотите заказать банкет в кафе или ресторане? Вам будет полезно узнать, как нужно заказать банкет в кафе или ресторане. При устройстве на работу в ресторан или кафе в качестве музыканта , обязательно нужно с хозяевами заведения оговаривать условия работы на банкетах, их обслуживание и проведение заказных банкетов, что бы потом не возникло проблем с непониманием и трудностями по поводу этого вопроса. Ведь одно дело — повседневная работа, когда ты пляшешь произвольно, согласно лично своему пониманию, какие именно композиции нужно исполнять в данный момент и исполняешь поступившие заказы, а другое, это работа на банкетах, когда приходится учитывать конкретные предпочтения участников банкета и вести свою работу согласно их пожеланиям. Например, когда вставить тушь, когда поздравлялку (Happy Birthday), когда по-молчать, что бы дать возможность высказаться тостующим, когда «включить зажигалку» и прочие потребности заказчиков данного мероприятия.
Работа на банкетах «закрытый банкет»
Когда другим посетителям вашего ресторана будет недоступен вход в заведение — это одно дело. Здесь нужно заранее оговаривать все условия, на которых вы примете заказ на обслуживание данного мероприятия. Работа на банкетах в ресторане нуждается в согласовании всех сторон. Сколько будет стоить ваша услуга конкретно в цифрах, время начала и время окончания вашей работы, каковы предпочтения заказчика. А если это небольшой банкет, скажем, человек на 10 — 50, и в зале находятся другие посетители — дело другое. Тут нужно быть гибким и смотреть на то, кому стоит уделять свои предпочтения, оказывать больше внимания, банкету, или обычным посетителям ресторана, ведь частенько бывает, что толку больше именно от них, чем от празднующих.
В этих случаях, опять же лучше всего выяснить все за раннее. А то бывает и так: ты приходишь на работу, а там уже «Гай-гуй-Махачкала», и к тебе давай сразу — играй это , играй то, давай, что — нибудь по-веселей! Ты поешь, а тебе не дают закончить исполнение и через весь зал орут: «помолчи, дай нам тост сказать»- это я считаю обыкновенным хамством. Ты подойди во время паузы и вежливо попроси, музыканты на уважение всегда ответят респектом.
В общем я считаю, что все нужно оговаривать заранее и соглашаться, или нет с теми условиями которые вам пытаются втулить заказчики или хозяева. Работа на банкетах должна быть оговорена заранее, что бы потом не было у вас непоняток с ними. Конечно же всем — и вам, и заказчикам, хотелось бы в первую очередь, найти хороший ресторан или кафе, где всем будет удобно и комфортно. Одним работать, а другим отдыхать.
Работа на банкетах, анекдот:
Hа одном из совместных банкетов в ресторане (сейшне музыкантов) один мyзыкант, большой любитель выпить, говоpит своемy коллеге: «Что ж ты, бpатела, ничего не пьешь? Аль не по-вкусу тебе выставленные напитки?» «Видишь ли,» — отвечает тот, — «пить пpи тебе, это все-pавно, что в пpисyтствии Паганини игpать на скpипке!»
Хорошо организованная и заранее оговоренная работа на банкетах — залог успеха этого мероприятия.