Музыка в ресторанах — особый жанр музыки.
Всегда ли музыка в ресторанах звучала?
Музыка в ресторанах появилась не сразу. Понятия «музыка» и «ресторан» далеко не всегда шли рука об руку. Музыка в ресторанах, кульминация ее развития – рубеж 19 и 20 века: именно тогда рестораны России стали предлагать посетителю не только пищу, но и увеселения.
Музыка в ресторанах . С чего все начиналось?
В самом начале главными из таких увеселителей были цыгане.Они являлись в ресторан целой толпой и мгновенно создавали атмосферу бесшабашного праздника – пели, плясали, играли на всевозможных инструментах и просто отбивали такт ладонями. Частенько с ними «гастролировал» и дрессированный мишка.
На эти увеселения во время «пира горой» наложила своё вето октябрьская революция. Музыка в ресторанах была низведена до положения непристойного явления и забыта на долгие годы. Да и какая могла быть музыка в системе общепита? Однако, поскольку всё в мире циклично, кабацкая песня стала возвращаться после Великой Отечественной войны. Правительство понимало: народу-победителю нужен хоть какой-то отдых. Поэтому типичная послевоенная картина – это ресторан с громоздким фортепиано, к которому по вечерам подходила певица и исполняла несколько задушевных песен о солдатах и их жёнах.
Музыка в ресторанах 60 — 70 гг.
В 60-70-х годах постепенно стали появляться всевозможные ВИА, которым не возбранялось петь в ресторанах. Зачастую «на музыку в ресторанах» и собиралась публика (типичный пример – ресторанный певец в исполнении Александра Ширвиндта в фильме «Вокзал для двоих»). 
Исполнители тех лет вовсю подражали «Битлз» (которые, кстати, тоже начинали в одном из ливерпульских ресторанов). Перестройка и вовсе сняла все запреты на музыкальные стили в увеселительных заведениях – петь стали о чём угодно и как угодно. Сегодня же музыка в ресторанах – самостоятельный жанр, а сам ресторан зачастую становится «стартовой площадкой» для будущих эстрадных исполнителей.
Музыка в ресторанах — Русский стиль.
Все, что написано выше, является, на мой взгляд, типичным конкретно для Русских ресторанов. В любом другом государстве, будь то Европа, Америка или другой континент, все, конечно же, по — своему. А Русская музыка в ресторанах — это специфический, особенный жанр — Русский Шансон.