Заработок в ресторане белый и черный
Заработок в ресторане бывает разный. Хочу поделиться с Вами своими соображениями по-поводу заработков в ресторанах.
Я в этой сфере нахожусь уже около 30-ти лет и помню работу еще в советских заведениях этого типа.
Тогда у музыкантов была еще реальная «белая» зарплата, но многие ее просто игнорировали или отдавали частью или целиком своему начальству-куратору. Основной-же заработок в ресторане приходился на «махлас», как тогда говорили «парнас», впрочем синонимов много. Работали только живые команды, чуть позже стали появляться драм-машины, что со временем практически выбило барабанщиков из кабаков. Не гремят, громкостью управляешь в зависимости от разогрева публики.
Заработок в ресторане зависит от профессионализма исполнителя.
Потом «самоиграйки» стали вытеснять и басистов, и гитаристов, и духовиков, но профессионалы-виртуозы этих специальностей не сдались. Любой нормальный ресторан, а теперь они уже почти все стали частными, считал своей «фишкой» иметь профи в этом плане. Клавишники стали самыми востребованными:»человек-оркестр».
Потом и их потеснили минидиски-друзья вокалистов. Ну а сейчас, сами понимаете, без компа не обойдется ни одна сцена! Практически любую фанерку можно найти в инете или у коллеги. Делить «бабло» стало проще: 1-2-3 человека могут крутить точку как хотят. Но теперь уже везде по-разному. Где-то платят «гарантию», где-то собирают с публики»входные», где-то совмещают. Редко-где не платят вообще. Заработок в ресторане формируется по разному, но на мой взгляд все-равно основным доходом являются заказы или «благодарности» довольных клиентов. Я знаю такие кабаки, где хозяева умудряются быть в доле с входных и заказов!-Жадные или ненавидят когда кто-то рядом зарабатывает: «возьмите себе еще человека», что бы делилось по-мельче…
Кому интересна тема заработок в ресторане — пишите! Подискутируем!